kolesterol

Kolesterol berasal dari lemak hewani.

Secara alami, hati membentuk kolesterol secara endogenous sebanyak 800-1500/mghari. Sementara makanan yang kita makan berperan 10 persen untuk membuat kolesterol dalam tubuh. Secara umum kita mengenal dua jenis kolesterol yaitu kolesterol HDL-high density lipoprotein (baik) dan kolesterol LDL-low density lipoprotein  (jahat). LDL akan beredar ke seluruh sel tubuh. Sel tubuh akan mengambil trigliserida, kolesterol dan fosfolipid yang terdapat dalam LDL untuk  membuat membran sel, hormon, atau sekedar disimpan untuk cadangan energi. HDLini memiliki densitas yang paling besar, berfungsi untuk mengangkut lemak kembali ke hati untuk di daur ulang atau dibuang. Jika tidak terjadi keseimbangan antara kadar HDL dan LDL dimana LDL tinggi maka akan menimbulkan resiko penyakit. Peningkatan konsentrasi kolesterol plasma terutama LDL (Low Density Lipoprotein) akan meningkatkan risiko aterosklerosis dan penyakit jantung iskemik.
Penumpukan kolesterol LDL di pembuluh darah dapat menyebabkan penyakit jantung koroner dan mengganggu aliran darah, sehingga menyebabkan tekanan darah tinggi. Peningkatan tekanan darah secara kronis dapat menyebabkan kerusakan pada jantung. Terbentuknya plak (plaque) yang memperkecil diameter pembuluh darah yang menyebabkan terhambatnya suplai oksigen untuk jaringan tubuh. Akhirnya akan terjadi sumbatan pada pembuluh darah jantung mengakibatkan iskemik jantung (keadaan jantung kekurangan oksigen) yang dapat menyebabkan kematian.

Kadar LDL yang tinggi terkait dengan asupan lemak jenuh. Umumnya, semakin jenuh asam lemak yang terdapat dalam makanan, semakin tinggi LDL yang dihasilkan. Namun tidak semua asam lemak jenuh meningkatkan kolesterol daram darah. Asam lemak jenuh yang terbukti meningkatkan LDL adalah laurat, miristat, dan asam palmitat. Lemak hewani merupakan sumber lemak jenuh yang terbanyak.

Penyebab kadar kolesterol yang meninggi antara lain:

1) Makan terlalu banyak lemak  jenuh (saturated fat) seperti mentega, cake, biscuits dan makanan fast food.

2) kegemukan atau obesitas juga memperlihatkan keadaan kelebihan lemak yang menyebabkan juga banyak timbunan kolesterol. 

Materi dalam Power Point KOLESTEROL